干し柿 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   渋柿を使います。
   ヘタのまわりを残してトマトベジタブルナイフで皮をむきます。

2. 2

   へたに麻ひもを結んで２つずつつなぎます

3. 3

   分量外のお湯を鍋いっぱいに沸かして柿を30秒つけます。

4. 4

   洗濯ものリングにひっかけて干します。
   表面が乾いたら、焼酎にクッキングペーパーを浸してつつみこむようにして柿を拭きます。

5. 5

   種離れをよくするために表面がかわいたら毎日もみます。
   日陰に干し、雨の日や湿気の多い日は室内に入れます。
   2~３週間でできあがります。