グリル秋野菜のピザマヨマフィントースト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は1cm幅の輪切りにして軽く塩水に晒しアク抜きした後、余分な水気をペーパーで拭き取り、加熱前のフライパンへ並べてオリーブ油小さじ1.5を回しかけ、茄子全体へ絡めます。

2. 2

   1の茄子を重ならないよう並べて、中火で両面焼きます。
   決して炒め合わせず、返し焼きし、軽く白胡椒を振って取り出します。

3. 3

   ２で空いたフライパンへオリーブ油小さじ1/2を引いてまいたけを重ならないよう並べ、中火で両面焼きます。こちらも決して炒め合わせず、返し焼きし、軽く白胡椒を振りましょう。

4. 4

   イングリッシュマフィンを半分に割き、混ぜ合わせた★を塗って、スライスチーズをマフィンの大きさに合わせてカットして乗せ、マヨネーズを太い方の絞り口で中央へ一周絞ります。

5. 5

   ４の上に２の茄子、３のまいたけをそれぞれバランスよく盛り、粉チーズを振ってトースターでこんがり焼きます。
   乾燥パセリを振って召し上がれ。