西瓜の爽やかミントソルベ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   西瓜は皮と種を除いてマッシャーで潰し、鍋に入れます。
   ★を加えてひと煮立ちさせ、粗熱が取れたら、ライム果汁とミントリキュールを加えましょう。

2. 2

   ステンレスかホーローのバットへ1を流し入れ、冷凍庫て1～2時間、みぞれ状になるまで冷やし固めたら、ｽﾌﾟｰﾝで混ぜ、再び冷凍庫で半凍りにさせてかき混ぜ、これを2、3回繰り返します。

3. 3

   ﾎﾞｳﾙで卵白を角が立つくらいしっかりと泡立て、泡を潰さないよう、2へさっくりと混ぜ合わせ、冷凍庫で凍らせます。卵白と西瓜液が分離せず、均一になるまでかき混ぜて凍らせたら完成です。