生地はＨＢで☆ふんわり香るミルクティーベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ミルクティーを作ります。
   水を180ｍｌ鍋で沸かし、沸騰したらお好みの茶葉を入れて3分煮出します。茶漉しでこして牛乳を加えて200ｍｌにします。
   冷ましておきます。

2. 2

   ホームベーカリーに材料と①のミルクティーをいれ、生地コースでスタート。
   （はじめから茶葉も入れてＯＫです）

3. 3

   約１時間後、生地が出来上がったら、パンケースから取り出し６分割し、丸めます。
   丸めて１０分生地を休ませたら、成型します。

4. 4

   成型したら、布きんをかけて３０分発酵させます。
   発酵終了の１０分前から、オーブンを２１０度で余熱開始＆ケトリング用のお湯を沸かし始めてください。

5. 5

   発酵後の生地を
   砂糖大さじ1（分量外）を入れたお湯で、片面20秒ずつケトリングします。

6. 6

   ケトリング後、すぐにオーブンで焼き始めます。
   （210度に余熱したオーブンで２００度１８分加熱）
   焼きあがりは金網の上で冷ましてください。