くるくる巻きクロワッサン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   耐熱ボウルに「バター 50g」を入れて電子レンジで加熱し、溶かす。そこに「牛乳 200ml」を入れて、温かい状態にする。

2. 2

   1に「砂糖 50g」、「塩 小さじ1」、「卵 1個」、「ドライイースト 6g」を入れて、混ぜる。

3. 3

   2に「強力粉 400g」を分けて入れて、よく捏ねてパン生地を作る。

4. 4

   一つにまとめ、ラップをする。タオルに包んで暖かいところに置いて、1時間ほど発酵させる。

5. 5

   発酵して膨らんで柔らかくなったら、捏ねて、8等分にして、綺麗な面を出してまとめる。ラップをして休ませる。

6. 6

   生地一つを薄く丸く20cmセンチほどの円形にする。

7. 7

   生地の表面に「溶かしバター」を塗り、円形にした生地を重ねていく。（生地・バター・生地・バター・生地と層になるように塗り重ねていく）

8. 8

   生地8枚を重ねたら、ラップをして少し休ませる。

9. 9

   麺棒で全体を大きく、重ねた生地を広げる。端からきっちり、手で生地を巻いていき、端をくっつけて押さえる。

10. 10

    生地を8等分に切る。表面に「溶き卵」を塗って、180度に予熱したオーブンで15～20分ほど焼き、完成。