HMで作る、もっちりクロワッサン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   「バター 100g」を常温に戻し、ビニールの袋に入れて薄く伸ばす。伸ばした状態で冷蔵庫で冷やす。

2. 2

   ボウルに「ホットケーキミックス 200g」と「塩 少々」を入れ、「水 100ml」を少しずつ加えながら、まとめていく。まとまったら、ラップで包んで冷蔵庫で1時間ねかせる。

3. 3

   台に打ち粉をして、2（生地）をめん棒でのばし、そこに1（バター）を織り込んで「3つ折りにし、また90度向きを変えて、さらに3つ折りにする」工程を3回繰り返す。

4. 4

   3をラップに包み、冷蔵庫で１時間寝かせる。

5. 5

   4を冷蔵庫から出して2つに分け、それぞれを横長に伸ばす。1枚から二等辺三角形を5枚とり、底辺からそれぞれくるくると巻いて成型する。

6. 6

   表面に「粉砂糖」と「溶き卵」を塗る。

7. 7

   230度に予熱したオーブンで10分ほど焼き、完成。