ふっくら美味しいシュー皮。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小麦粉はふるっておく。

2. 2

   鍋に水とバターを入れて中火で沸騰させる。

3. 3

   弱火にして、手順１の薄力粉を加えて泡立て器で生地がまとまってくるまでしっかりと混ぜて火を通す。火が通ったら火を切る。

4. 4

   約５分くらい生地を冷まし、手で触れるくらいの温度（約５０度くらい）になったら、溶き卵を３～５回に分けて加え、泡立て器でその都度しっかり混ぜる。

5. 5

   生地ができたら、オーブンシートを敷いた天板に同じ分量の生地をすくって並べていく。（生地のてっぺんにフォークで×印をつけとくと形よく焼き上がります。）霧吹きで全体に水をかけておく。

6. 6

   ２００度に予熱したオーブンで約２５分焼いたら出来あがり。

7. 7

   焼けたらオーブンの中にそのまま１０分くらいおいておいて、その後取り出し冷ましてからお使いください。