寒天で溶けにくい！抹茶ジェラート レシピ・作り方

作り方

1. 1

   粉寒天に水を注ぎ、よく混ぜる。

2. 2

   抹茶に湯を加えて溶き、鍋に移して、1を加え混ぜる。さらに砂糖、無調整豆の半量(125ml)を加え混ぜ、火にかける。

3. 3

   沸騰したら、火を止めて粗熱を取り、ボウルに移して保冷剤または氷水で冷やしながらとろみがつくまで混ぜる。

4. 4

   別のボウルに氷水を当て、フレッシュクリームと砂糖を入れて角が立つまで泡立てる。

5. 5

   ４をスプーン1杯分3に入れて、その都度よく混ぜる。4の半量を混ぜきったら、残りを全て加えてよく混ぜる。

6. 6

   容器に流し入れて冷凍する。

7. 7

   フードプロセッサーで撹拌する。

8. 8

   大きめのスプーンまたはアイスクリームディッシャーで器に盛り付ける。