ゆでない★ゲンコツベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   全ての材料を混ぜ発酵、約３時間くらい発酵させる。（適当な時間あけて生地をペタンペタンと折り返す。３回～４回）
   こねなくていいです。

2. 2

   ぐーんと伸びればＯＫ。

3. 3

   発酵した生地を６個に割る。

4. 4

   更に軽く丸め、（表面をきれいに）丸めているうちにプくプく膨らむ感じがいい。扱いにくい時は粉をふってね。

5. 5

   ドーナツの形を作る。細長く伸ばして線のところを２つに折ってくっ付ける。

6. 6

   左の写真の右端を左端に被せてくっつけ綴じた所を下側にしクッキングペーパーに粉をふ並べる。

7. 7

   並べたら上から霧吹きか手で水を多めに吹きかける。ビシャビシャな感じです。

8. 8

   オーブンは余熱なしで、１４０度で１０分、２００度で１０分焼いて完成です。
   こんがり色がついています。