キャラメルの濃さがポイント。 焦がし方が足りないと甘くなるし、加熱しすぎると苦くなるなど、見極めるまで慣れが必要かもしれません。 隠し味に塩を加えますが、くどくならないように注意してください。
面倒なキャラメル作りの手間を省こうと、電子レンジを使用しました。 さらに容器に残るロスと、固まって洗いにくくなるキャラメルを無駄なく使い切りたくて、そのまま生地作りに移行したところ、ワンボウルで作業が行えました。
サクサク動く!人気順検索などが無料で使える!
通常のマドレーヌとは手順が違いますが、洗い物が少なくて済む@ワンボウルが我が家流です。