揚げない！ベーコンクリームコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにする。
   ベーコンは1センチ角に切る。

2. 2

   フライパンを熱してベーコンと玉ねぎを入れて炒める。
   ベーコンから油が出るので油をひかなくてもOK。
   玉ねぎが透明になったらベーコンと玉ねぎ一旦皿に取り出す。

3. 3

   フライパンにバターを入れて熱する。
   バターが溶けたら小麦粉大さじ3を入れて炒める。

4. 4

   小麦粉とバターがなじんだら、生クリーム(牛乳)を少しずつ加え、だまにならないように木べらでよく混ぜる。

5. 5

   とろみがついてきたらベーコン、玉ねぎ、コンソメ、塩、こしょうを加え、混ぜる。
   フライパンを傾けたときに、クリームが流れにくくなったら火を止める。
   固まりすぎに注意！

6. 6

   バットに入れて、粗熱をとり、ラップをして、冷蔵庫で30分から一晩置く。
   急ぎのときは冷凍庫で10分ほど。

7. 7

   フライパンに油をひいて熱し、パン粉を炒める。ヘラでパン粉を混ぜながら全体がこんがり茶色くなるまで。

8. 8

   クリームを好きな大きさに俵型に成形する。小麦粉、溶き卵、7のパン粉の順で衣をつける。

9. 9

   鉄板の上にアルミホイルを敷き、コロッケを並べる。コロッケの上からサラダ油を垂らす。

10. 10

    オーブン220℃で約15分焼く。