材料（１人分）
- 柿
- 1個（１５０ｇ）
- 牛乳
- 柿の重量の２/３（１００ｇ）
- （お好みで）砂糖
- 小さじ１/２
作り方
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- 1
- 柿は皮をむき、適当な大きさに切る
-
- 2
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- 柿と牛乳と砂糖をミキサーやフードプロセッサーに入れ、柿の固まりがなくなるまで細かくする
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- 3
- 器に入れて冷蔵庫で冷やし固める
おいしくなるコツ
牛乳が、柿の重さと同量以上になると固まりにくくなるかもしれません。
柿に含まれるペクチンと牛乳のタンパク質が結合することで、凝固剤がなくても固まるんです♪ペクチンの含まれている果物（たとえば、代表的なのがバナナ）でも同じように固まります！
きっかけ
柿と牛乳だけで固まると知って
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