牛乳が、柿の重さと同量以上になると固まりにくくなるかもしれません。 柿に含まれるペクチンと牛乳のタンパク質が結合することで、凝固剤がなくても固まるんです♪ペクチンの含まれている果物(たとえば、代表的なのがバナナ)でも同じように固まります!
柿と牛乳だけで固まると知って
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