マヨコーンパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ドライイーストは粒が残りやすいので、水で溶いておく。強力粉からスキムミルクまでの材料も、全てよく混ぜておく。二つをを合わせ粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

2. 2

   休ませては捏ねるをべたつかなくなるまで繰り返す。ボールに入れ、カバーをかけて一次発酵。

3. 3

   生地に指を入れた穴が戻らなくなるくらいまで発酵させる。取り出した生地を6等分して丸め15分休ませる。

4. 4

   生地を裏返し、5ｍｍくらいの楕円形に伸ばす。

5. 5

   中央で合わせるように折る。

6. 6

   中央にくぼみを作る。

7. 7

   1.5倍くらいになるまで二次発酵。オーブンを180度に予熱しておく。

8. 8

   生地の上に水気を切ったコーンを大さじ山盛り１ずつ乗せる。

9. 9

   マヨネーズを格子状にかける。

10. 10

    予熱が終了したら、オーブンの上段で20分焼く。焼けたら網などの上で冷ます。