大豆の肉なしキーマカレー！ビーガンOK～管理栄養士 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大豆を好みの大きさに刻む、またはフードプロセッサーにかける。

2. 2

   （今回はこのくらい。）

3. 3

   ほうれん草はさっと茹でて、水気を絞り1〜2cmに切る。

4. 4

   玉ねぎは繊維を断つように薄切りに、

5. 5

   にんじんはすりおろす。

6. 6

   フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒める。みりんも加えて、（焦げ付きそうになったら水を大さじ2ほど足して）、全体が茶色っぽくなるまで炒める。

7. 7

   大豆とほうれん草、にんじんのすりおろしと水80㏄を加えて蓋をし、中火で3分ほど加熱してルーは完成。

8. 8

   ミニトマトはアルミホイルに乗せ、魚焼きグリルまたはトースターで、180℃（800W前後、グリル中火）で約5分、皮がパリッとやぶれるまで加熱して、トッピングに使用する。

9. 9

   お好みでグリルしたかぼちゃなどをトッピングして、盛り付ける。