アップルバターケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アップルプリザーブを作る。
   レシピID：1410004402　を参考に作ってみて下さい。

2. 2

   バターを室温に戻す。
   卵は卵黄と卵白に分けておく。

3. 3

   ②のバターを泡だて器でよく練り、2/3量のグラニュー糖を加えて白っぽくなるまで混ぜたら、卵黄１個加えてさらに混ぜる。
   さらにリキュールを加えて混ぜる。

4. 4

   別のボウルに卵白を入れて軽く泡立て、残りのグラニュー糖を加えてしっかり角が立つくらい泡立ててメレンゲを作る。

5. 5

   ④にメレンゲの1/3量を入れて、ざっくりとなじませる。

6. 6

   薄力粉、ベーキングパウダーを合わせて⑥に入れて、さっくりと混ぜる。（混ぜすぎないように！）

7. 7

   ⑦に残りのメレンゲを加えて、さっくりと混ぜる。

8. 8

   マドレーヌ型やマフィン型の半分くらいに生地を入れ、アップルプリザーブを乗せたらさらに生地を入れ、最後に残りのアップルプリザーブをのせる。
   ※今回はマフィン型５個分になりました。

9. 9

   軽く空気をぬき、１８０℃のオーブンで約25分焼き、焼けたら網にのせて粗熱をとる。