プリンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   （カラメル）
   耐熱容器に砂糖、水を入れる
   →電子レンジ600w3分加熱
   →色づきが薄ければ、10秒ずつ追加する
   → 飛びはねに気をつけながら追加水を入れる

2. 2

   （プリン液）
   ボウルに鶏卵、卵黄、砂糖を入れ、よくすり混ぜる

3. 3

   鍋に牛乳、生クリームを入れ、ふつふつするまで温める

4. 4

   （２）に（３）をいれ、ストレーナーでこす

5. 5

   （スポンジ）
   ボウルに卵と砂糖を入れ、のの字がかけるまで泡立てる

6. 6

   ふるった薄力粉をさっくり混ぜる

7. 7

   生地の1/3に溶かしバターを加えてよく混ぜ、次に残りの生地にくわえてさっくり混ぜる

8. 8

   型（18㎝丸型）に、カラメル、プリン液、スポンジ生地を順に入れる
   ※プリン液のうえにスポンジ生地が浮かぶ

9. 9

   天板に湯をはり、160℃のオーブンで湯せん焼きをする
   
   ※約20分。すがたつのでオーブンによって調整

10. 10

    型のまま冷やし、ひっくり返して切り分ける