花びらあんぱん形成 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   8等分してベンチタイムまで終わらせたパン生地を用意。あんこも8等分しておく。

2. 2

   パン生地のひとつを平たくのばし、あんこをひとつ包む。包んだら手のひらで少し生地を押しつぶす。

3. 3

   花びらを8枚作る要領で、放射線状に切れ目を8本入れる。その花びら1枚1枚を90度ひねっていく。この時全ての花びらを同じ方向にひねってください。

4. 4

   それを8個つくる。そしたら二次発酵。一回り大きくなるまで待つ。

5. 5

   180度で13分焼いて出来上がり。

6. 6

   お好きなパン生地と記載してますが、私のレシピの「形成しやすいパン生地」を参考にしていただけると幸いです