鮭と里いものグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は皮をむき塩でもみ、流水でぬめりを取る。1cm厚に切って鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて茹でる。竹串がすっと刺さるくらいになったらざるにとって水けを切る。

2. 2

   鮭は端から皮を引っ張って取り除く。長ねぎは斜め薄切りにする。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、鮭を焼く。焼き色が付いたら裏返し、フライパンの空いているところで長ねぎを炒める。鮭が焼けたら、骨を取り3等分に切る。

4. 4

   耐熱容器に薄力粉とバターを入れて、ラップをせずに電子レンジで加熱する。（600Wで1分間）

5. 5

   バターが溶けたらゴムべらなどで煉って、少しずつ牛乳を加えながら混ぜる。もう一度電子レンジで加熱（2分間）して、さらに混ぜる。

6. 6

   全体がなめらかになったら、味噌を加えてかたまりがなくなるようによく混ぜる。

7. 7

   耐熱皿に❹のソースを1/4量入れて、里芋と長ねぎ、鮭を並べる。1/4量のソースをかけて、チーズをのせる。同じものをもう一つ作る。

8. 8

   オーブントースターでチーズに焦げ目が付くまで焼く。