☆★練乳で珈琲牛乳プリン♩★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カラメルシロップをつくります。小型フライパンに※印の砂糖と水を入れて中火にかけます。茶色になってくるまでしばらく触らないで待ちます。

2. 2

   茶色になってきたら、フライパンをもたげて色を均一にします。

3. 3

   充分な茶色になったら、火を止めます。※印のお湯を加えて、ひと混ぜしたら出来上がりです。お湯を加える時はジュっとなりますので、必ず防御の構えをして下さい。

4. 4

   カラメルシロップを器に入れておきます。プリン型の底に敷く場合は、型にバターを塗ってから、出来たカラメルを固まらないうちに器に注ぎます。

5. 5

   コーヒー入り卵液をつくります。ボールに卵を良く溶き、⚪️印の材料を加えてしっかり混ぜ合わせます。

6. 6

   混ぜ合わせたら、茶漉しを通して別器に漉し入れます。

7. 7

   それを器に流し込みます。

8. 8

   アルミホイルで蓋をして、鍋に置きます。器の半分にくるまで熱湯を注ぎます。蓋をして中火にかけます。すぐにゴトゴトと音がし始めるので即、極弱火に落として16分蒸します。

9. 9

   16分蒸したら火を止め、蓋をしたまま16分蒸らします。熱いので気をつけながら、取り出します。冷ました後、冷蔵庫に入れて充分冷やします。

10. 10

    カラメルシロップをかけて頂きます。固まっているカラメルシロップは湯煎で戻ります。