なめらかプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にグラニュー糖と大さじ1の水をいれて焦がす
   
   好みの焦げ具合になったら
   火を止めて同時に大さじ2のお湯を加え鍋をゆすってなじませる

2. 2

   耐熱のカップに注ぎ入れ
   固まるのを待つ

3. 3

   牛乳ときびとうを合わせ
   沸騰しない程度に温め
   きびとうを溶かす
   
   バニラエッセンスも加える

4. 4

   温めた牛乳と
   とき卵を合わせ
   濾し器でこしておく

5. 5

   カラメルが固まっていたら
   プリン液を注ぐ

6. 6

   フライパンに
   プリンカップが2センチくらい浸かるだけのお湯を沸騰させる

7. 7

   沸騰したところへ
   プリンカップを入れて
   蓋をして
   
   「強火」で3分

8. 8

   3分経過したら
   
   
   「中火」に落として2分加熱

9. 9

   中火も2分経過したら
   
   「弱火」に落として1分加熱
   
   爪楊枝などをさして
   生の卵液がでてこなければ
   出来上がり
   
   
   
   もし生の卵液が出たら
   火を止めて
   5分ほど余熱でおく

10. 10

    荒熱をとって
    冷蔵庫で冷やす

11. 11

    型からはずして
    いただきます

12. 12

    スもなく
    なめらかプリン