おいもプリン☆小豆クリーム添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもの皮をむき、適当な大きさに切って鍋に入れ、ひたひたの水から茹でる。やわらかくなったら茹で汁を捨て、鍋をゆすりながら火にかけて余分な水気を飛ばす。

2. 2

   ①のさつまいも、さとう、牛乳、たまご、バニラエッセンスをミキサーにかける。滑らかになったら生クリームも加えて、軽くＭＩＸする。

3. 3

   ②を濾しながら、ケーキ型などの耐熱容器に流し入れ、アルミホイルなどでふたをして蒸し器で４０分ほど蒸す。

4. 4

   中心部に串を刺して、どろどろしていなければＯＫ。荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
   多少やわらかいくらいでも冷えると固まります。

5. 5

   《小豆クリーム》
   生クリームを７分立てにし、つぶあんと合わせる。

6. 6

   プリンを器に盛り、小豆クリームを添えて完成。