素朴な薄味　干し葱とかくふの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 葱は２センチぐらいに切ってベランダで２～３日天日干しをしています。干し野菜レシピは*megmako*さんのアイデアです→ID:1500001536

   

2. 2 生麩は葱と長さをあわせて食べやすい大きさに切ったら、熱湯でさっと湯がいておきます

   

3. 3 なべにだし汁と調味料を入れて弱火にかけて、沸騰したら生麩･葱をいれてアルミホイルで蓋をして弱火で煮詰める

   

4. 4 煮汁が少ないので、生麩が吸ってすぐに煮えるので、なべを焦がさないように気をつけながら、ゆすったり具をひっくり返したりして、全体に味が染み渡るようにする
5. 5 汁気がなくなったら火をとめる！粗熱がとれるまでなべの中で冷まして味を染み込ませたらできあがり
6. 6 器に盛りつけたら完成です