名店の味に憧れて、黒糖あんペースト レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- 小豆 １００ｇ
- 黒糖 ５０ｇ
- 塩 小匙１杯
作り方
-
1
前夜、鍋に小豆とたっぷりの水を入れておきます。
翌日、小豆が隠れる程度に水を加え、落とし蓋をし、蓋をして中火にかけます。
沸騰したら弱火に落とし、３０分煮ます。 - 2 煮汁を全て捨て、小豆を鍋に戻し、再び水をかぶる程度に入れて落とし蓋、蓋をして火にかけます。沸騰したら弱火で３０分煮、火を止め３０分蒸らします。
- 3 煮汁を小豆がひたひたになるまで捨て、そこに砂糖、塩を加えたら弱火で蓋を開けて１０分煮ます。火を止め、粗熱をとります。
-
4
FPまたはHMを使ってペースト状にします。
再び鍋に戻し、弱火で２，３分練り上げれば完成。
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- カテゴリ
- その他のジャム
- 料理名
- 黒糖味のあんこペースト
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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トーストに塗ってよし、お餅につけてよしの和ジャムです。