バター醤油 いかめし♪こっくり美味しい レシピ・作り方
材料（４人分）
- ヤリイカ（小ぶり） ４ハイ
- もち米 １合
- ●にんじん(みじん切り) ３０ｇ
- ●グリーンピース ３０ｇ
- ●塩 小さじ１／３
- ●胡椒 少々
- ●溶かしバター 大さじ１
- ＠しょうゆ ５０ｃｃ
- ＠みりん ５０ｃｃ
- ＠酒 ５０ｃｃ
- ＠砂糖 大さじ１
- ＠水 １５０cc
- ▲片栗粉 小さじ１.５
- ▲水 大さじ１
- △バター 小さじ１／２
作り方
-
1
もち米はたっぷりの水に２時間以上浸水させて水切りしてボウルに入れ、●を加えて混ぜます。
イカは内臓、軟骨と足を外します。
-
2
混ぜた●をイカに詰めます。6割くらい入れて楊枝で留めます。
鍋に＠を入れて沸騰させ、イカを入れます。
-
3
蓋をして中弱火にして約１５分煮たら、上下を返してさらに１５分煮たら、火を切り新聞4枚ほどを被せて紐を一周させて結びます。
- 4 上からタオルをかけて暖かい場所で40分ほど余熱調理。イカを取り出して鍋を火にかけ▲を混ぜて回し入れてとろみをつけます。
-
5
そして△バターを入れて混ぜ溶かします。出来上がったら輪切りにします。
包丁は切るごとにぬれた布巾でふき取ります。
-
6
余ったもち米はレンジに入れ、水をひたひたに入れてラップをしてレンジで火が通るまで加熱してピラフとして食します。
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子どもが好きなバター醤油いか飯です