中華炒めレシピ・作り方

Name: 中華炒め
Total time: 15 min
Yield: ５
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 豚肉（肩切り落とし） ３００ｇ; （豚肉下味） 濃口醤油 小匙２; （豚肉下味） 酒 小匙２; 植物油 大匙１; 白菜 １/８玉 （３００ｇ）; エリンギ １本 （５０ｇ）; にんじん １/３本 （６０ｇ）; 玉ねぎ １/２個 （１６０ｇ）; きくらげ ３ｇ; 植物油 大匙１; （合わせ調味料） チキンスープの素 大匙１; （合わせ調味料） オイスターソース 大匙１; （合わせ調味料） 濃口醤油 大匙１と１/２; （合わせ調味料） みりん 大匙１; （合わせ調味料） 砂糖 小匙２; ごま油 小匙２; 片栗粉 大匙１と１/２

約15分

gamabo-ro

おかずにもどんぶりにも。

みんながつくった数 2 件

材料（５人分）

豚肉（肩切り落とし）３００ｇ
（豚肉下味）　濃口醤油小匙２
（豚肉下味）　酒小匙２
植物油大匙１
白菜１/８玉　（３００ｇ）
エリンギ１本　（５０ｇ）
にんじん１/３本　（６０ｇ）
玉ねぎ１/２個　（１６０ｇ）
きくらげ３ｇ
植物油大匙１
（合わせ調味料）　チキンスープの素大匙１
（合わせ調味料）　　オイスターソース大匙１
（合わせ調味料）　濃口醤油大匙１と１/２
（合わせ調味料）　みりん大匙１
（合わせ調味料）　砂糖小匙２
ごま油小匙２
片栗粉大匙１と１/２

作り方

1 ＜豚肉＞
３ｃｍの長さに切り、濃口醤油小匙２、酒小匙２を加え手でよくこねる。
2 ＜白菜＞
２ｃｍの長さに斜め切り。
＜エリンギ＞
はんぶんの長さに切り、薄切り。
＜にんじん＞
薄く半月切り。水をくぐらせ耐熱皿にいれ、ラップをかけ６００W２分加熱する。
3 ＜玉ねぎ＞
薄切り。
＜きくらげ＞
みずでもどし、千切り。
4 中華鍋を温め植物油大匙１をいれ、豚肉を炒める。全体に色が変わったらボールに取り出す。
5 中華鍋に植物油１をいれ、玉ねぎを炒め、透き通ってきたら、エリンギをいれいっしょに炒める。
白菜、にんじん、きくらげをいれ、その上に炒めた肉を肉汁ごと入れる。
6 水１００ｍｌに合わせ調味料をまぜ、回しかける。
しばらくそのまま加熱し、野菜からの水分が出てきたら、全体をかきまぜる。白菜に味が染み込んできたらごま油をまわしかけ、火を止める。
7 水溶き片栗粉（片栗粉おおｓじゃい１と１/２に水大匙３を加える）をスープの部分に少しずつ入れ、全体にかき混ぜとろみを付けて出来上がり。