ズッキーニとじゃがいものカレー レシピ・作り方
材料（４～６人分）
- 蒸したジャガイモ 5個
- ズッキーニ 1本
- 玉葱 ２つ
- 水 500㏄
- 塩 小匙２
- ○クミン 小匙１
- ○シナモン（カシア） 小匙１
- ○クローブ 2個
- ○カルダモン 2個
- ○鷹の爪 1本
- ○ローリエ 1枚
- ■ターメリック 小匙1/4
- ■カイエン・ペッパー 小匙１
- ■コリアンダー 小匙１
- ■ガラムマサラ 小匙１
- トマトパウダー ８ｇ
作り方
- 1 鍋に油をしき、○印のスパイスを炒める。クミンとシナモンの色が黒っぽくなり、香りが漂いだしたらシナモンのみ鍋から取り出しておく。
- 2 1cm角に切った玉葱を加え、きつね色になるまで炒めたら乱切りにしたジャガイモとズッキーニを加える。1～2分軽く炒めてから■印のスパイスと塩とトマトパウダーを加えて全体になじませる。
- 3 水を加えて蓋をする。沸騰したら10～15分煮込んで完成。
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