手ごねで作る！ノンバターのプチレーズンパン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大きめのボールに強力粉、米粉、塩を入れて手でよく混ぜる。

   

2. 2 ボールに、砂糖、ドライイーストを加え、ぬるま湯も入れて手に生地がくっつかなくなるまでこねる。

   

3. 3 生地がまとまったら、サラダ油も加え、台の上に生地を移して、10分ほど表面が滑らかになるまでこねる。

   

4. 4 上に滑らかな面が出るように生地を丸めたら、ボールにラップをかけて、35度のオーブンで40分一次発酵させる。

   

5. 5 生地が1.5倍ほどに膨らんだら、ガス抜きをして、再び生地を丸め直し、ラップをかけて15分休ませる。
   (ベンチタイム)

   

6. 6 オーブンを190度(時間は13～15分)に予熱を開始する。
7. 7 生地を楕円形に伸ばし、シナモンパウダーを振ってから、レーズンを散らし、手前からくるくると巻いていく。

   

8. 8 生地を細長い棒状にしたら、カードなどで生地を8等分し、それぞれ丸くまとめる。

   

9. 9 生地を間隔をあけてオーブンシートの上に並べ、卵黄を溶いたものを刷毛で塗る。

   

10. 10 190度のオーブンで13～15分焼く。
11. 11 完成!!