ねっとり感が癖になる？里芋としそ＆チーズコロッケ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 里芋は包丁で皮を厚めにむき、一口大に切る。

   

2. 2 小鍋に里芋とかぶるくらいの水を入れ、芋が柔らかくなるまで、10～12分程煮る。
   (しっかりと柔らかくなるまで煮てください。)

   

3. 3 ボールに★衣用の薄力粉、水、卵をよく溶いて、バッター液を作っておく。

   

4. 4 バッター液とパン粉を別々の容器に入れて、揚げる準備をする。

   

5. 5 青じそは軸を取り、半分に切る。
   ピザ用チーズも用意しておく。

   

6. 6 ゆで終わった里芋をマッシャーなどで、丁寧につぶし、粗熱が取れるまで冷ます。
   (熱いままだとねとねとして成形が難しいです。)

   

7. 7 里芋の1/8量を手に取り、中央にシソを乗せ、シソでチーズを包む。
   シソで包んだら、里芋の生地で包みこみ、団子状にまとめる。

   

8. 8 里芋の団子にバッター液をつけ、パン粉をまぶす。
   8個分繰り返す。

   

9. 9 170～180度の油で、表面がきつね色になるまで揚げる。

   

10. 10 お好みで、ソースや醤油などをかけていただく。
    完成!!