抹茶尽くしの和のタルト！抹茶のタルト！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターは、使う30分前に室温に戻しておく。
   薄力粉と抹茶は、一緒に2回以上ふるっておく。
   
2. 2 室温に戻したバターを、ゴムベラで柔らかくなるまで練る。
3. 3 ボールにバターと砂糖を入れ。白っぽくなるまで混ぜる。
4. 4 溶き卵を少しずつ加え、なめらかになるまで混ぜる。
5. 5 粉と抹茶を加え、ゴムベラで切るように混ぜながら、ひとまとめにする。
6. 6 縦においたまな板の手前に置き、手の付け根を使って、向こう側に薄くすり伸ばす。 (3度以上は行って下さい。)
7. 7 生地を再びまとめて平たい円状にし、冷蔵庫で1時間以上休ませる。 (ボール状にすると冷えません。)
8. 8 休ませたら、打ち粉をふった台に生地をのせ、型より一回り大きく丸く伸ばす
9. 9 オーブンを190度に温め始める。
10. 10 生地の全体にフォークで均一に穴をあけ、めん棒にまきつけて型の上に広げる
11. 11 型の側面に合わせて、指でみぞに生地を押し込むようにする。 (引っ張らない！)
12. 12 型の上でめん棒をコロコロと転がし、はみ出た周りの生地を押し切る。
13. 13 型全体を覆うようにホイルを敷き、パイ重石を載せておく。
14. 14 190℃のオーブンで、15～20分空焼きする。
    ホイルごと重石を除き、ケーキクーラー上で使うまで冷ましておく。
15. 15 【抹茶フィリングを作る】ボールにバターを入れ、ゴムベラで柔らかくなるまで混ぜる。
16. 16 砂糖とアーモンドパウダーを加え、白っぽくなるまですり混ぜる。
17. 17 抹茶を加え、さらに良く混ぜ合わせる。
18. 18 ほぐした卵を少しずつ加え、その都度良く混ぜ合わせる。
19. 19 空焼きしたタルト生地に流しいれ、平らに整えてオーブンで焼く。 190～210℃のオーブンで、20分程焼く。
20. 20 生地に触ってみて、手に付いてこないようなら焼き上がり。
    型からすぐに外し、完全に冷ます。
21. 21 冷めたら、粉糖と抹茶を混ぜたものを茶こしを通してふりかける。
    完成!!