スタンドミキサーで本格的に！ピザ生地作り♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 スタンドミキサーのボールに、強力粉、イースト、塩、ドライバジルを入れてよく混ぜる。

   

2. 2 中央に窪みを作り、オリーブオイルとぬるま湯を加える。

   

3. 3 ミキサーにドゥーフックを装着し、低速で柔らかくべたつかない生地を作る。
   ※硬すぎるなら大1の水を加え、柔らかすぎるなら薄力粉を少しずつ加えると良いです。
4. 4 台の上と片手に少量のオリーブオイル(分量外)をとり、柔らかく滑らかになるまで10分ほど捏ねる。

   

5. 5 生地を大きめのボールに入れ直し、ラップをかぶせて、冷蔵庫で一晩置く。
   ※すぐに使う場合は、ラップをして35度で1時間ほど置き、2倍に膨らめばOKです。

   

6. 6 生地を指で押してみて、戻らないようなら発酵はOK。

   

7. 7 生地を二等分し、薄く伸ばして成形(型で抜くのも楽しい)したら、お好きなソース(ピザ用ソースなど)、好きな具材など乗せ、最後にピザ用チーズを散らす。

   

8. 8 オーブンを最大温度に設定し、8～10分焼く。
   ※我が家のコンベクションオーブンでは、300度に設定しましたが、一般的なオーブンなら240～250度だと思います。
9. 9 熱々をいただいて、完成!!

   

10. 10 ※甥っ子と姪っ子が作ってくれたピザも美味しかったです！＾＾