ゴーヤーチャンプルー☆バターコーンで食べやすく レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤーは半分に切って、種とワタを除く。

   

2. 2 ゴーヤーは７mm幅ほどに切る。

   

3. 3 鍋に湯を沸かす。沸騰したらゴーヤーを入れて１分ほど茹でる。

   

4. 4 茹で上がったら、流水で冷ます。

   

5. 5 【任意】
   ゴーヤーを水に浸しておく。
   ※苦味除去とカリウム除去のためです。

   

6. 6 トウモロコシは茹でたものを使用しています。
   ※水煮缶やレトルトパウチでもよいです。

   

7. 7 菜箸やマドラーなどで一列の粒を外す。
   ※面倒なら包丁で削いでも良いかと思います。

   

8. 8 外した方向に粒を倒して、取り出す。

   

9. 9 ご参考に外した写真です。
   ミニパウチなら２つ分、缶なら１つ分くらいでしょうか。

   

10. 10 卵は溶きほぐす（溶き卵）。

    

11. 11 ゴーヤーの水気をきる。

    

12. 12 豆腐は１cm幅ほどに切る。
    ※混ぜている時に崩れるので、面積は大きめにしています。

    

13. 13 フライパンに米油と豆腐を入れて中火にかける。
    ２分ほど焼く。

    

14. 14 豚肉は５cm幅ほどに切る。
    ※豆腐を焼いている間に準備すると良いかと思います。

    

15. 15 豆腐に軽く焼き目が付いたら、ひっくり返す。
    豆腐をずらしてスペースを開ける。

    

16. 16 豚肉を入れる。
    豚肉だけを混ぜながら、火を通す。
    ※豆腐は動かさずに焼き付けます。

    

17. 17 【ワンポイント】
    豚肉によっては脂が多く出ます。多いようならキッチンペーパーなどに吸わせるとよいです。

    

18. 18 豚肉に火が通ったら、ゴーヤーとトウモロコシを入れる。
    ２分ほど混ぜ炒める。

    

19. 19 ★のを入れ、全体を混ぜ炒める。

    

20. 20 バターが溶けたら次の手順へ。

    

21. 21 溶き卵を入れ、混ぜ炒める。
    卵が固まったら火を止める。

    

22. 22 器によそり、黒コショウを振ったら、できあがり！