きゅうりとじゅんさいの酢の物★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 キュウリは2mm幅ほどに斜め薄切り。
   その後、2mm幅ほどに切って棒状にする。

   

2. 2 【任意】
   キュウリを水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
   ※調理時間に浸し時間は含めていません。

   

3. 3 ジュンサイは水煮を使いました。
   煮る手間がないことと、保存液にカリウムが浸出しジュンサイ自体の低カリウム化が期待できます。

   

4. 4 ジュンサイはザルにあけて保存液を捨てる。
   その後、水に10分ほど浸しておく。
   ※パッケージに記載があれば従ってください。

   

5. 5 ☆の材料を混ぜておく。

   

6. 6 キュウリの水気を切る。

   

7. 7 ジュンサイの水気を切る。
   ※なお、写真の量は1パック分(100g)です。当該レシピではこの半量を使用します。

   

8. 8 【盛り付け例】
   キュウリを並べて、上にジュンサイを乗せる。
   合わせ酢（手順5）をかけて、おろし生姜を乗せれば、できあがり！