低カロ・高タンパク♪ 「タラの昆布煮」 レシピ・作り方
材料（２人分）
- タラ切身 ２切れ
- 日本酒(下味用) 大さじ１
- 塩(下味用) 少々
- 昆布だし殻 35ｃｍ１本
- 日本酒 １/２カップ
- みりん 大さじ１
- 昆布だし １/２カップ
- 薄口醤油 大さじ１
- 塩 一つまみ
- ザラメ 大さじ１
- ≪昆布だし≫
- 早煮昆布 35ｃｍ１本
- 水 500ｃｃ
作り方
-
1
鍋に水を張り昆布を30分ほど漬けます。火にかけて弱火で加熱し、煮えばなで火を止めて昆布を取出し食べやすい大きさに切ります。タラに酒と塩を振り30分ほど置いて水気を拭きます。
-
2
鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、沸騰させて煮切ったら①の昆布だしと醤油、塩を加え一旦火を止めます。①のタラと昆布を入れて弱火で５分ほど煮ます。
-
3
ザラメを加えて中火で煮立てたら火を止めてそのまま冷まします。
-
4
皿に盛り付けて出来上がりです。
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- カテゴリ
- たら
- 料理名
- 煮物
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