朝の食物繊維☆ 「切干し大根の味噌汁」 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
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1
切干し大根を使う分だけザルに取り、水を流しながら揉み洗いします。
椎茸は3mm幅に薄切り、油揚げは5mm幅に細切りし、絹さやはヘタとスジを取ります。
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2
水を切ったらボウルに入れて水を加えて戻します。10分ほど経ったら絞ります。戻し汁はだしに使うので捨てずにとって置きます。
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3
鍋に酒を入れて火にかけ、沸騰させて煮切ったら②の戻し汁と水、切干し大根、椎茸、油揚げ、ほんだしを加えて弱火で５分ほど煮て一旦火を止めます。
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4
味噌を溶き入れ調味したら絹さやを加えてもう一度火にかけ、煮えばなで火を止め椀に盛って出来上がりです。
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- 料理名
- みそ汁
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