塩もみだけで簡単♪ 「白菜と昆布の梅和え」 レシピ・作り方
材料(3~4人分)
作り方
- 1 白菜は良く洗ってざく切り。白い固い部分は細切りに。
- 2 ボウルに白菜を入れて塩を振りよく揉みます。水気が出たら固く絞ります。梅干しは種を除いて包丁でたたきます。
- 3 出汁を取った後の昆布を縦2cm幅にしてから繊維にそって繊切りして、シラスと一緒に白菜のボウルに入れ梅肉で和えて出来上がりです。。
きっかけ
「寿司屋のおかみさん小話」と言うブログが大人気です。私も時々見させてもらっていたらついに「おかみさん食堂」という名で本が出版されました。早速購入。とてもヒントになる家庭料理、おもてなし料理の教科書です。アレンジして作りました。
おいしくなるコツ
塩は半量で揉んで水気が出たら味見をして残りの塩で薄味に調味します。梅干しは少し残しておいて盛付けてかた天に飾ります。
- レシピID:1790004288
- 公開日:2011/12/12
関連情報
- カテゴリ
- 白菜
- 料理名
- 和え物
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菊丸330974082016/11/09 06:43素敵な箸休め♡