出汁ガラは捨てないで！常備菜「椎茸の時雨煮」 レシピ・作り方
- 約30分
- 100円以下
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あっさりと煮ましょう。この常備菜は意外と重宝します。冷凍保存も効きます。バラ寿司、お弁当のアクセント、おにぎりなどに使ってみてください。
材料（４人分）
- 干し椎茸出汁ガラ ４個
- 日本酒 1/2カップ
- 三河みりん 1/2カップ
- 椎茸ダシ １カップ
- 薄口しょう油 大さじ２
- 白ゴマ 小さじ１
作り方
-
1
出汁を取った後の椎茸を薄切りします。酒とみりんを一度沸騰させたら椎茸と薄口しょうゆ、ダシを入れて弱火で１５分程度煮込みます。
-
2
煮込んで冷ましたら半量取り出し絞ってゴマを振り酒のあてにします。
-
3
後の半量と煮汁は別のレシピ「昆布と椎茸の佃煮」につかいます。
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- カテゴリ
- 干し椎茸
- 料理名
- 干し椎茸の出汁ガラで作った常備菜
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菊丸330974082019/05/19 15:58
これ、作っておくと便利ですね。まずは、お弁当に。好評でした♪
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