戻し方にひと工夫　車麩でカツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 車麩は、充分水を吸うまで水につけておく。目安は、芯を触って柔らかいと感じるくらい。
2. 2 だし汁に、しょうゆ、塩を加えてひと煮立ちさせて、冷ます。
3. 3 車麩の水をよく切り、4等分して、手順2のひたひたの汁につける。
4. 4 車麩がだし汁を吸ったら、ざるにとり自然に水切りをする。
5. 5 てんぷら粉を、表示より濃いめに溶く。
6. 6 車麩を、手順5につけてから、パン粉につけて、180度の油で、3,4分揚げて出来上がり。
7. 7 アメブロはこちら
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