車麩と大豆　ベジハンバーグ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎと人参はみじん切りにします。車麩はビニール袋に入れてすりこぎなどで細かく砕きます。大豆は4倍くらいの水と一緒に圧力鍋で30分圧をかけます。

   

2. 2 フライパンに油大さじ１を熱し、玉ねぎ・人参を炒めます。油が馴染んだら火を止めて冷ましておきます。

   

3. 3 柔らかくなった大豆は水気を切り、ボウルに入れてマッシャーなどで潰します。歯ごたえが残るていどでＯＫです。茹で汁はとっておきます。

   

4. 4 ３に２・車麩を加え、玄米塩麹も加えてよく混ぜます。HCM・全粒粉も加えてよく混ぜます。水気が足りなければ、生地がまとまるていどに大豆の茹で汁を加えます。

   

5. 5 手でまとめ、ハンバーグの形にします。だいたい10コくらいになります。

   

6. 6 フライパンに油大さじ１を熱し、５を並べて中火で焼きます。両面に焼き目がつき、火が通ればOKです。これを繰り返します。