旬素材!常備菜♡能登のわかさぎでご飯すすむ甘辛佃煮 レシピ・作り方
材料(8人分)
作り方
- 1 能登のわかさぎはこんな感じ。大量でした。今回はこの半分を佃煮に使いました
- 2 わかさぎを軽く洗う。崩れやすいので、優しくボウルとざるを使って洗う
- 3 鍋に☆をすべていれ、沸騰させる。
- 4 洗ったワカサギを入れて、15分弱火で煮る。その際にキッチンペーパーを上にのせ、落し蓋とする。
- 5 煮汁が少なくなってきたら焦げないように気を付けながら煮詰める。崩れやすいので気をつけて
- 6 最後に軽く水分を煮切ったら出来上がり
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7
【残ったワカサギは唐揚げに】
レシピID :1750048572
きっかけ
能登でとれたワカサギ。パック売りで大量に売られていたので、今回はこの佃煮とから揚げを作ってみました。骨ごとすべて食べられるのでカルシウムも摂取できるワカサギはいいですよ。ご飯のお供にもよい常備菜になるので、しっかり煮て煮汁を少なくします
おいしくなるコツ
煮汁が少なくなってくると、砂糖が入っているので焦げやすくなります。煮汁が少なくなってきたら焦げないように気をつけながら、煮切ってあげると美味しい佃煮になります。
- レシピID:1750048530
- 公開日:2017/11/21
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あけぼのマジック2021/02/28 06:05美味しかったです♪