分量カンタン！オリジナル甘酢の酢鶏！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 きくらげをたっぷりの水でもどしておきます
   急いでもどす時は、ひとつまみの砂糖を入れた水に、きくらげを入れ、ふんわりラップをして、600Wで2分加熱するともどります

   

2. 2 もどしたきくらげに硬い部分があれば取り、小さめのひとくち大に切ります

   

3. 3 ピーマンをひとくち大に切ります
   種とワタは栄養があるので捨てずに、ヘタだけ切り取ります

   

4. 4 玉ねぎもひとくち大に切ります

   

5. 5 にんじんは、5ミリくらいの厚みの拍子切りにします

   

6. 6 鶏むね肉は、1センチくらいの厚さにそぎ切りにします
   肉の繊維に対して、垂直に切るようにすると、やわらかく仕上がります

   

7. 7 ビニール袋に鶏むね肉、酒、おろししょうが、片栗粉大さじ1を入れ、袋の上から揉んで、よく混ぜます

   

8. 8 フライパンにごま油をひき、鶏むね肉、きくらげ、玉ねぎ、ピーマン、にんじんを入れ、強火にかけます

   

9. 9 油を全体になじませるように混ぜながら、2～3分炒めます
   鶏の表面が白っぽくなったら、蓋をして、7～8分弱めの中火で加熱します
   途中で、1～2回混ぜます

   

10. 10 鶏に火が通ったら、一旦火を止め、片栗粉小さじ1を入れ、よく混ぜます

    

11. 11 砂糖、酢、しょうゆを入れ、よく混ぜながら中火で3～4分加熱します
    全体がふつふつとして、とろみがついたらできあがりです