丸亀うどんの完全再現レシピ！絶品かしわ天レシピ・作り方

Name: 丸亀うどんの完全再現レシピ！絶品かしわ天
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 鶏むね肉 300g; てんぷら粉（日清コツのいらない天ぷら粉） 100ｇ; 水＊てんぷら粉の種類によって違うので注意 160ｍｌ; 油 鍋底から3㎝くらい; 合わせ調味料; 塩麹（液体） 大さじ２; 麺つゆ 100ｍｌ; 酒 50ｍｌ; すりおろし生姜 小さじ１; すりおろしにんにく 小さじ１

約30分
300円前後

栄養士のゆいごはん。

今回は丸亀うどんの完全再現レシピかしわ天をご紹介します。
夫が食べた時に「これ丸亀のかしわ天じゃないの！？」と驚いたほど、
かなり再現度が高いです！

みんながつくった数 12 件

材料（2人分）

鶏むね肉 300g
てんぷら粉（日清コツのいらない天ぷら粉） 100ｇ
水＊てんぷら粉の種類によって違うので注意 160ｍｌ
油鍋底から3㎝くらい
合わせ調味料
塩麹（液体）大さじ２
麺つゆ 100ｍｌ
酒 50ｍｌ
すりおろし生姜小さじ１
すりおろしにんにく小さじ１

作り方

1 鶏むね肉を縦に4つに切ります。
2 （１）を袋に入れ、合わせ調味料を全て入れよく揉みこみ冷蔵庫で30分程漬け込みます。３０分後水気をしっかり切っておく＊時間がなければ15分程、あれば前日から漬け込むのがおすすめです。
3 てんぷら粉と水をボールに入れてよく混ぜたら、（２）をつける。
4 鍋底から3㎝程の高さくらいまで油を入れ、170℃に熱したら（3）を入れきつね色になるまで揚げます。
5 ＊170℃の目安は菜箸を油に入れた時に箸全体から少し大きめの泡が絶え間なく上がるときです。
6 きつね色になりしっかりと中に火が通ったら油を切ります。
7 皿に盛り、完成です！
8 最新の投稿はインスタグラムにて♪
【@eiyoshisyokudo】
ぜひフォローお願い致します！