ほんわかあたたまるぅ凍み豆腐汁 レシピ・作り方
材料（10杯分人分）
作り方
- 1 凍み豆腐はぬるま湯に浸し、もどし12等分に切る。 ごぼう、にんじんはささがきに切る。 鶏肉は1,5センチ四方に切る。
- 2 こんにゃくと大根は、厚さ0,5ミリで１X3センチの拍子木に切る。 里芋は厚さ1センチのいちょう切り。 ねぎは細かい輪切り。
- 3 大きめの鍋にサラダ油を入れ、鶏肉を炒め、次にごぼうを入れ炒める。 にんじんとしめじこんにゃくを入れさっと炒める。
- 4 ３にお湯を入れ、ほんだし、酒、みりんを入れ、沸騰してきたら、凍み豆腐を入れひと煮立ちさせる。醤油と塩を入れ味を見て加減する。
- 5 ４に大根と里芋を入れ、具が柔らかくなったら火を止める。 器に汁を盛ってからねぎを散らす。
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tomoasa1234
家業で福島の名産、「立子山 凍み豆腐」を作っていています。
凍み豆腐は高野豆腐と似たものですが、天日干しをしていて（室内冷風乾燥もあり）、膨軟剤（重曹）を使用していません。
うちで作った「凍み豆腐」を使用した料理を、おもに掲載していきます。
私のブログ
http://sky.ap.teacup.com/takahashi-s/ もよろしくお願いします。
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