豆腐ステーキ あさりとえのきの海苔ソース レシピ・作り方
材料（2人分）
- 木綿豆腐 300～350g
- 海苔(板海苔) 1枚
- 冷凍あさり 60g
- えのき 正味50g
- 小ネギ 1～2本
- 〇水 大さじ3
- 〇酒 大さじ2
- 〇みりん 大さじ2
- 〇醤油 大さじ1
- にんにく(チューブ) 2～3㎝分
- チューブでバター1/3(明治) 5㎝分
- 塩 少々～お好みで
- オリーブ油 大さじ1/2
作り方
- 1 豆腐はレンジ対応のキッチンペーパーにのせてレンジ600wで3分加熱。ペーパーを取り換えて重石(600～700g)をして20分おいて水気を切る。厚みを半分にし、食べやすく切る。
- 2 えのきは石づきを除いて1㎝長さに切る。小ネギは小口切り。小さいフライパンや鍋に〇印を入れ、海苔を小さくちぎって加えて火にかける。沸いたら弱火にして混ぜながら海苔を溶かす。
-
3
海苔が溶けたらにんにく・冷凍あさり・えのきを加え、少し火を強めて混ぜながら煮る。あさりに火が通ったら火を止めてチューブでバター1/3を加え混ぜ、味をみて足りなければ塩で調える。
- 4 フライパンにオリーブ油を熱して１の豆腐を並べて焼く。両面に焼き色がついたら器に盛りつけ、３のソースをかけて小ネギをちらす。
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冷凍あさりやえのきからもうま味出て、最後に加えるチューブでバターもイイ風味です。