しじみの澄まし汁（十三湖風） レシピ・作り方
材料（2人分）
- 冷凍しじみ 200ｇ
- 水 300ｃｃ
- 味噌 5ｇ
- 塩 小さじ1杯
作り方
- 1 冷凍しじみをざるに開けて水でさっと洗う。
-
2
水を鍋に入れ、強火にかける。（昆布はいりません。貝の旨みで十分美味しいです）
沸騰したら先ほど洗った冷凍しじみを鍋に入れる。 - 3 貝の口が開いたらアクを取り、塩と味噌を溶き入れる。
- 4 弱火にして、ひと煮立ちしたら完成です。
- 5 器にもりつけ、ネギなどをちらしても美味しいです。
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