トック入り韓国風豚汁レシピ・作り方

Name: トック入り韓国風豚汁
Yield: 3
Ingredients: 豚肉（豚こま等） 150g; ○塩・胡椒（豚肉用） 各少々; ○酒（豚肉用） 大さじ1; ○片栗粉（豚肉用） 小さじ1; トック 15枚～お好みで; 白菜 1枚（130～140gくらい）; 大根 3cm分（直径6～7cmくらいの大根）; 人参 3cm分（直径3cmくらいの人参）; 玉葱 1/4個（50gくらい）; にんにく・生姜 各１かけ; ごま油 大さじ1/2; 水 600cc; 酒・みりん 各大さじ1; ダシダ 小さじ2; 味噌 20g; コチュジャン 小さじ1～お好みで; 塩 適量; すりゴマ（白）・小ネギ（小口切り） 各適量

□うみ□

ピリ辛韓国風な豚汁にもちもちのトックを加え、食べ応えのある汁物にしました。

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材料（3人分）

豚肉（豚こま等） 150g
○塩・胡椒（豚肉用）各少々
○酒（豚肉用）大さじ1
○片栗粉（豚肉用）小さじ1
トック 15枚～お好みで
白菜 1枚（130～140gくらい）
大根 3cm分（直径6～7cmくらいの大根）
人参 3cm分（直径3cmくらいの人参）
玉葱 1/4個（50gくらい）
にんにく・生姜各１かけ
ごま油大さじ1/2
水 600cc
酒・みりん各大さじ1
ダシダ小さじ2
味噌 20g
コチュジャン小さじ1～お好みで
塩適量
すりゴマ（白）・小ネギ（小口切り）各適量

作り方

1 豚肉はひと口大に切って○印を揉み込む。白菜は食べ易い大きさのざく切り。大根・人参は食べ易い大きさの薄切り。玉葱はスライス。にんにく・生姜はみじん切り。トックは1～2分水に浸す。
2 鍋にごま油を熱してにんにく・生姜を炒め、香りが立ったら白菜・大根・人参・玉葱を入れて炒める。全体に油がまわったら水を加えて蓋をする。沸騰したら弱火で3～4分煮る。
3 野菜がやわらかくなったらダシダ・酒・みりんを加えて火を強め、水気を切ったトックを入れて混ぜる。豚肉を広げ入れて1～2分煮る（アクが出たらひく）。
4 トック・豚肉に火が通ったら味噌・コチュジャンを茹で汁で溶きのばして加える。味をみて塩で調える。器に盛り付けてすりゴマをふり、小ネギをちらす。