おもてなしに、三味の一口チョコレートケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ピーチケーキ（レシピID：1610020895）で使用したケーキ台の残りを５ｍｍ角くらいに刻む。
2. 2 （A)クランベリー入りケーキをつくる
   （A)-1
   干しクランベリーを刻み、砂糖、レモン汁、水を入れて一煮立ちさせる。
3. 3 （A)-2
   刻んだケーキの1/3をクランベリー汁に漬け、充分に汁を吸ったら、ゼラチン５ｇをお湯カップ１に溶かしたものから大さじ１をとり、これに混ぜる。
4. 4 （A)-3
   漬けたケーキを一口大にまとめ、冷蔵庫で冷やし固める。

   

5. 5 （B)杏露酒風味のケーキをつくる
   （B)-1
   杏露酒を煮立たせてアルコール分を飛ばし、冷ました後に生クリームと砂糖を入れて混ぜる。
6. 6 （B)-2
   刻んだケーキの1/3をこれに漬け、充分に汁を吸ったら、ゼラチンを混ぜる。
7. 7 （B)-3
   漬けたケーキを一口大にまとめ、冷蔵庫で冷やし固める。
8. 8 （C)チョコレートクリームをつくる
   （C)-1
   チョコレートを湯煎で溶かし、砂糖とバニラエッセンスを加える。

   

9. 9 （C)-2
   生クリームを少しずつ、ゆっくりと加え、約１５分練る。
10. 10 小皿にチョコレートクリームを少量とって冷まし、固めておいたクランベリーケーキ一つずつ中で転がして、チョコレートクリームをコーティングする。

    

11. 11 全体を覆うように、上から、チョコレートをかけ、冷蔵庫でひやす。

    

12. 12 杏露酒風味のケーキについても同様に行う。

    

13. 13 （D)プレーンのケーキをつくる
    （D)-1
    刻んだケーキの残り1/3を残ったチョコレートクリームに入れて混ぜる。
14. 14 （D)-2
    スプーンで、一口大ずつにまるめ、冷蔵庫で冷やす。

    

15. 15 クランベリーケーキにココアパウダー、杏露酒風味のケーキに粉砂糖をかける。