豚バラなんこつの　とろぷる～♪トマト煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚バラなんこつはぶつ切りにして、塩麹をまぶしてビニール袋で密封し、一晩置いて塩豚にしておく。
2. 2 豚バラなんこつを圧力鍋に入れ、かぶるよりも少し多めに水を加えて、おもりが振れるまで強火にかけ、おもりが振れたら弱火で1分加熱して火を止め、圧力が下がるまで置いておく。
3. 3 蓋を開けられるようになったら、お湯を捨てて、豚バラを水で洗って　余分な脂を取り除く。
4. 4 「3」を圧力鍋に戻し、今度はかぶる程度の水・コンソメの素を入れ蓋をし、おもりが振れるまで強火にかけたら、弱火で10分程度煮込み、火を止めて圧力が下がるまで置いておく。
5. 5 その間に、キャベツは洗ってざく切りに、玉ねぎは皮をむいて4等分に切っておく。
   れんこんは洗って皮をむき、薄い半月切りにし、10分くらい酢水に晒して、水気を切っておく。
6. 6 蓋が開けられるようになったら、トマト缶・塩コショウ・黒糖加えて味見をし、キャベツ・玉ねぎ・れんこんを入れて、蓋をしたら強火にかけ、おもりが振れたら弱火で1分火にかけて、火を止める。
7. 7 圧力が下がって蓋が開けられるようになれば出来上がり。