ゴーヤのあっさり塩昆布あえ。 レシピ・作り方
材料（２〜3人分）
作り方
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1
ゴーヤのワタをとり、２〜３ミリ幅の薄切りにして、ボウルに切ったゴーヤと塩（大匙1強）を入れて、塩をゴーヤによく揉み込む。
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2
ゴーヤから水分が出てきたら、水にさらして、水気を切っておく。
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3
鍋にたっぷりの水を入れて沸かし、沸騰したら、2のゴーヤを入れて30秒ほど湯がく。
軽く湯がいたらすぐにザルにあげて、水でしめて、手でギュッと水分を絞る。
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4
ボウルに3でしっかり水切りしたゴーヤを入れて、塩昆布、ゴマ油と和えて完成。
皿に盛り、あればゴマなどを散らすと綺麗に仕上がります。
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- 料理名
- ゴーヤの和えもの
ネコびより。
普段の食卓に並ぶような、何気無い料理が大好きです。
呼吸するように、料理も無理無く作れる物を心がけてます。
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ゴーヤは塩もみして、軽く湯がきます。
手間がかかりますが、ゴーヤの苦みが癖になります。