めんつゆで！トマトとオクラの出汁びたし レシピ・作り方

作り方

1. 1 トマトは洗ってヘタを切り落とし、くし切りにする。オクラはもみ洗いして、ヘタを切り落とし、小口切りにする。

   

2. 2 しいたけは洗わず使ってOK。石突きを切り落とし、かさの部分をそぎ切りにして使う。軸の部分は刻んで使う。（ここでは冷凍しておいたものを使用。風味が出やすくなります）

   

3. 3 水250ml、めんつゆ50ml、かつおだし3g（写真ではだしパックの出がらしを使用しています、しょっぱくなりすぎないように、風味づけ程度でOK）を鍋に入れて、煮立たせる。

   

4. 4 オクラ、しいたけ、それから冷凍の刻み油揚げ（市販のものが使いやすくておすすめ）をひとつかみ入れて、2分〜3分ほど加熱する。

   

5. 5 火を止めて、トマトを加えて、実が崩れないように軽く混ぜる。（味見をして、物足りなければ、お好みで塩ひとつまみを加えてもOK）

   

6. 6 タッパーなど、器に入れて、野菜が出汁に浸るように表面をならして、粗熱を取る。（お好みで冷蔵庫で冷やしてもOK）

   

7. 7 食べる直前にとろろひとつかみをトッピングしていただく。トマトの甘酸っぱさとオクラのネバネバが染みて、とろとろの出汁はスープとして飲んでも美味しい！そうめんと絡めるのもおすすめ！