バラ色のお茶漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 赤い大根を洗い、分量の水で塩を溶かしたものに重石をして漬ける。
2. 2 5～7日くらいで全体に漬かったら、大根を取り出す。（もちろん、この赤い大根漬けは食べます。）
   
   聖護院大根を洗い、縦半分に切って薄い半月にスライス。
   
   （写真は干したもの。）

   

3. 3 2　の大根のつけ汁に聖護院を並べて平らにして重石をして漬ける。
   
   5日目くらいで味が全体になじんだら、聖護院を取り出し、水けをキッチンペーパーでふき取る。
   盆ざるに並べて1日干す。
4. 4 乾燥大根漬けの出来上がり。
   これをごはんの上に盛り、お茶をかけて出来上がり。
   ちなみにトップの写真は色を見てもらうため、お茶でなくお湯です。